2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Última modificación: 2024-02-26 04:47
Una tabla de cortar es un lienzo. Solo el lienzo no es de costura ni artístico, sino culinario. Es difícil imaginar cocinar algo comestible sin ese "lienzo".
Las tablas son utilizadas por todos, tanto chefs profesionales como chefs autodidactas. No es bueno cortar la comida en la mesa.
Hay pocos requisitos para una tabla de cortar. Sólo hay cuatro de ellos. La tabla de cortar debe ser del tamaño adecuado, ser fuerte, de forma cómoda y, por supuesto, limpia. En base a esto, los expertos recomiendan utilizar su propia tabla para cada tipo de alimento.
Entonces surge una pregunta razonable. ¿Cuántas tablas de cocina debe haber? Idealmente doce. Para cada producto en el tablero. Pero esto se considera un lujo, así que necesitas tener al menos 4 tablas en la cocina:
- Para el pescado, ya que retiene un olor desagradable.
- Para la carne. Debe ser bastante fuerte, ya que se cortarán huesos en él ypreparar chuletas.
- Para verduras, embutidos y otros productos.
- Se necesita una cuarta tabla para cortar el pan.
Ahora el tamaño de las tablas. Su tamaño para carne y pescado es de 30x50 cm con un grosor de 3 cm, las tablas para pan y verduras pueden ser más pequeñas y finas.
Tradicionalmente, las tablas de cocina están hechas de madera. Básicamente es roble, haya, acacia. Los tableros pueden ser de madera maciza o combinados (estos últimos se ensamblan a partir de piezas separadas).
Después de cada uso, la tabla debe lavarse a fondo con agua caliente y secarse sin f alta. El agua debe drenar por completo, por lo que debe quedar suspendida. No hace mucho tiempo, aparecieron las tablas de plástico. Son muy resistentes, duraderos y se lavan bien. Los tableros de piedra se consideran los más fiables, pero son caros.
Cabe señalar que se necesita una tabla de cortar con una barra de presión para limpiar el pescado. Debe ser de madera y la barra de sujeción debe estar hecha de plástico duradero. Los picos se encuentran en el lado opuesto de la barra de sujeción.
Se coloca el pez con la cola sobre las púas y, bajando la barra, se fija con un pestillo. Después de eso, puede comenzar a limpiar. Esta tabla para cortar pescado es muy práctica.
Si las viejas tablas de su cocina están fuera de servicio, no se apresure a ir a la tienda. Puedes intentar hacer este atributo con tus propias manos. Para hacer esto, necesita encontrar material (obtenga una pieza de madera de 20-40 mm de espesor, 300 mm de ancho y 400-600 mm de largoen casa no es un problema). Después de consultar con su esposa, dibuje la figura futura del tablero. Cuando el dibujo esté listo, corte con cuidado todo lo innecesario.
Tu tablero de cocina ya parece una pieza atractiva. Ahora tiene que ser suave. Para eliminar los bultos, tomamos una piel de grano grueso, luego una piel de grano más pequeño. Y finalmente, con una lija muy fina, llevamos las asperezas al mínimo. Limpiamos el producto del polvo de madera y lo cubrimos bien con aceite de girasol. Después del secado, el aceite protegerá la tabla de cortar de la penetración del agua y de una mayor deformación.
La tabla de cortar está lista. Con sus propias manos, a veces puede hacer una pequeña, pero una obra maestra, que no se avergüenza de mostrarle a su esposa.
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